Что такое карнивор-диета, какие преимущества и как на нее перейти

Опубликовано: 30/03/2025

В мире диет, где преобладают зеленые смузи, салаты, злаки и протеиновые батончики, карнивор-диета выглядит настоящим бунтарем. Это питание, где нет места овощам, фруктам, хлебу или сладостям. Здесь главными героями становятся мясо, жир, рыба, яйца и субпродукты. Но что же на самом деле означает карнивор-диета, каковы ее преимущества, недостатки и как на нее безопасно перейти?

Что такое карнивор-диета?

Карнивор-диета (англ. Carnivore diet) — это режим питания, который исключает все растительные продукты и фокусируется исключительно на пище животного происхождения. Другими словами, это мясная диета, где ежедневный рацион включает говядину, свинину, баранину, курицу, рыбу, яйца, субпродукты, сало и костные бульоны.

Карнивор — это форма низкоуглеводного питания (такого как кето-диета), но еще более строгая, поскольку полностью исключает растительную пищу. Некоторые сторонники позволяют себе соль, специи или кофе, но это уже «мягкая» версия диеты. В классическом варианте — только животная пища.

История возникновения карнивор-диеты

Хотя карнивор-диета стала популярной в XXI веке, она основана на принципах питания первобытных людей. Некоторые исследователи считают, что человеческий организм адаптирован к употреблению мяса, ведь в доисторические времена наши предки были охотниками. Известный сторонник диеты — доктор Шон Бейкер, который популяризировал карнивор как путь к улучшению здоровья, уменьшению воспалений и контролю над весом.

Какие продукты разрешены на карнивор-диете?

Поскольку диета исключает растительную пищу, список разрешенных продуктов выглядит так:

• Мясо: говядина, свинина, баранина, дичь, курятина, индейка.

• Рыба и морепродукты: лосось, тунец, треска, креветки, мидии.

• Яйца: куриные, перепелиные.

• Субпродукты: печень, сердце, почки, язык.

• Жир: сало, говяжий жир, сливочное масло.

• Костные бульоны.

• Соль (по желанию).

Важно употреблять не только мышечное мясо, но и жир, и органы, ведь именно они содержат широкий спектр витаминов.

Какие продукты запрещены?

Карнивор-диета категорически исключает:

• овощи (включая листовые),

• фрукты,

• злаки, крупы, хлеб,

• бобовые,

• молочные продукты (за исключением некоторых «либеральных» версий),

• сладости,

• алкоголь,

• обработанные продукты с добавками и сахаром.

Стоит заметить, что при переходе на карнивор у вас пропадет желание к сладостям и другим продуктам, поскольку мясо и сало будут насыщать ваш организм так, что ему не понадобятся углеводы в любом виде.

Потенциальные преимущества карнивор-диеты

1. Снижение веса

Одна из главных причин, почему люди переходят на карнивор — эффективное похудение. Отсутствие углеводов заставляет организм использовать жир как основное источник энергии. Также мясо хорошо насыщает, поэтому люди меньше переедают.

2. Минимизация воспалений

Многократные отзывы свидетельствуют о значительном уменьшении воспалений в суставах, мышцах, коже. Это связано с исключением из рациона потенциальных аллергенов (глютена, лектинов, сахара и т.д.).

3. Улучшение состояния кожи

У многих людей с акне, псориазом или экземой заметно улучшается состояние кожи уже через несколько недель на диете. Причина — отсутствие сахара, обработанной пищи и углеводов.

4. Контроль уровня сахара в крови

Карнивор практически исключает глюкозу. У людей с преддиабетом или инсулинорезистентностью это может быть спасительным решением. Уровень сахара в крови стабилизируется, исчезают энергетические «качели».

5. Психическое здоровье

Многие отмечают улучшение настроения, концентрации и уменьшение тревожности. Есть предположение, что отказ от растительных антинутриентов и стабильное питание влияют на мозг.

6. Простота

Не нужно считать калории, готовить сложные блюда или заполнять тарелку овощами. Минимализм в питании делает карнивор чрезвычайно простой и удобной диетой.

Какие риски и недостатки?

1. Дефицит витаминов и минералов

Это фейк, если вы употребляете мясо и органы животных, то они содержат абсолютно все необходимые витамины и минералы для организма.

2. Потенциальная нагрузка на почки

Некоторые медики считают, что чрезмерное потребление белка может повлиять на работу почек, особенно при наличии хронических заболеваний.

Нет никаких подтверждений этому. Однако вы должны потреблять много жира/сала.

3. Проблемы с пищеварением

Наоборот, на карниворе у вас будет пищеварение лучше, чем в 3-5-летнем возрасте. Проверено лично.

4. Социальные трудности

Карнивор — это не для всех, особенно если вы часто едите вне дома, путешествуете или живете в семье, где другие не поддерживают диету.

Из минусов то, что ваша диета становится очень простой и однообразной.

Как безопасно перейти на карнивор-диету?

Переход на карнивор — это процесс. Для минимизации побочных эффектов следует учитывать несколько этапов.

Шаг 1: Подготовка

Перед переходом лучше уменьшить количество углеводов в рационе. Сделайте шаг к кето: уберите хлеб, макароны, сладости, оставив белки, жиры и овощи.

Шаг 2: Исследование и планирование

• Прочитайте книги и блоги на тему карнивор.

• Есть большое сообщество на Reddit.

• Составьте список продуктов, которые будете покупать.

• Найдите рецепты мясных блюд, чтобы избежать однообразия.

Шаг 3: Начало диеты

В первые недели важно:

• Есть достаточно жира (не только постное мясо, но и сало, жир, субпродукты). Это ключевой момент, ведь ваш организм переходит в кетоз и теперь для энергии он сжигает жиры, а не углеводы. Если вы будете мало потреблять жиров, то могут возникнуть проблемы со здоровьем на этой диете.

• Пить много воды.

Шаг 4: Вести дневник

Фиксируйте изменения в самочувствии, энергии, весе, коже. Это поможет понять, как реагирует ваш организм, и внести нужные коррективы.

Шаг 5: Слушать себя

Карнивор — это не секта, а инструмент. Если вы чувствуете улучшения — продолжайте. Если наоборот — стоит пересмотреть подход или добавить некоторые продукты.

Частые вопросы

1. Можно ли пить кофе или чай на карнивор-диете?
Это зависит от выбранной версии. В строгой — нет. В более гибких подходах — допускается черный кофе без сахара.

2. Можно ли есть сыр или молоко?
Молочные продукты — спорный вопрос. Некоторые включают сыр или сливочное масло. Однако молоко и йогурт из-за лактозы лучше избегать, так как вы можете выйти из кетоза.

3. Сколько раз в день есть?
Все индивидуально. Некоторые едят 2-3 раза в день, другие — 1 раз в сутки (OMAD). Слушайте свой аппетит.

4. Что с клетчаткой? Как будет работать кишечник?
Многие боятся отсутствия клетчатки, но сторонники карнивора утверждают, что стул нормализуется, а кишечник адаптируется к новой пище.

Клетчатка вообще никак не помогает вашему пищеварению, это неперевариваемые элементы. Вы не найдете ни одного исследования, которое бы подтверждало положительное влияние клетчатки.

На карниворе ваше пищеварение будет идеальным.

5. Можно ли заниматься спортом?
Да! Многие атлеты практикуют карнивор и даже показывают отличные результаты в силовых видах спорта.

Вывод

Карнивор-диета — это смелый и нетипичный подход к питанию, который требует от вас дисциплины, адаптации и внимательности к своему организму. Она может дать ощутимые преимущества: похудение, стабилизацию настроения, улучшение состояния кожи и снижение воспалений.